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☆美妙的博客☆向往、憧憬 品尝、美妙人生

众里寻他千百度,蓦然回首,那人却在灯火阑珊处.......

 
 
 

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火锅店的调料秘籍,太好用了!  

2013-12-21 15:14:30|  分类: ☆美食天下☆ |  标签: |举报 |字号 订阅

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图文//来源网络

你喜欢火锅店的调料吗?秘籍在此...

火锅店的调料秘籍,太好用了! - 美妙 - ☆美妙的博客☆向往、憧憬 品尝、美妙人生
(一)辣味素菜酱
配制:芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+生抽王+糖+醋+味精+葱姜末+麻油
适合:多种主料如粉丝、豆腐、素菜等。
(二)蚝油料
配制:蒜泥+蚝油+料酒+糖+味精+胡椒粉
适合:不吃辣的人,宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料。
(三)红油蒜泥料
配制:红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥
适合:此种调料辣中带香,适合多种人的口味,宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料。
(四)怪味料
配制:红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。
适合:此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。
(五)乳腐汁料
配制:乳腐+糖+味精+白酒+盐
适合:此种调料适配鱼、虾之类的主料为佳。
(六)麻酱料
配制:芝麻酱(或花生酱)+糖+盐+生抽王+胡椒粉+味精+葱+香菜+麻油
适合:配蛤蜊、鱼片、腰片和各种河鲜。
(七)姜汁料
配制:姜+醋+糖+生抽王+盐+味精
适合:此种调料适合配鱼、虾、蛏子、海螺、蚧等。
(八)小米辣科
配制:小米辣+大蒜+酱油+味精+香菜。
适合:嗜辣的人
(九)香辣科
配制:红油辣酱+大蒜+味精+花生末+香菜
适合:各种锅
(十)丧心病狂调料
配制:乳腐+芝麻酱(或花生酱)+红油辣酱+味精+蒜泥+花椒粉+油辣子+胡椒粉
适合:O(∩_∩)O~不适合用于人类!!


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